Hamburguesa de Pollo

La Pepo Receta de hoy es hamburguesa de pollo con tomatitos cherry confitados. Fácil, rica y nutritiva para hacer en familia.

Ingredientes (2 ud):

  • 150gr de carne picada de pollo
  • 25gr de pan rallado
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 ajo
  • 1 huevo
  • 25gr de leche entera
  • Sal, mostaza y pimienta al gusto
  • Unas hojas de tomillo fresco
  • 30 gr de mostaza de Dijon
  • 30gr de miel
  • 12 tomates cherrys
  • Azúcar moreno, sal y pimienta
  • Tomillo
  • Berujas (sustituibles por berros)
  • 1/2 diente de ajo
  • Aceite y sal

Preparación (50 min):

Tomates Cherry:

  • Hacemos una pequeña incisión en los tomates cherry. Los escaldamos en agua hirviendo con sal unos segundos y los pasamos al agua fría para que se pelen con facilidad.
  • Los colocamos en una bandeja con papel de horno.
  • Los aliñamos con sal, pimienta, azúcar moreno y unas hojitas de tomillo; rociamos un poquito de agua y los secamos en el horno a 140º durante 25/30 min. (cada 10 min. rociamos los tomates con la salsa de la bandeja.)

Hamburguesa:

  • Pochamos la cebolla en una sartén con un ajo picadito y una pizca de sal.
  • Mezclamos con la carne y el pan rallado.
  • Añadimos la leche tibia y por último el huevo y salpimentamos.
  • Hacemos la forma redonda con ayuda de un molde y reservamos en frio (congelador 10/15 min.)

Salsa Miel y mostaza:

  • Mezclamos bien los ingredientes y reservamos.

Montar el plato:

  • Marcamos la hamburguesa por los dos lados (vuelta y vuelta)
  • Horneamos unos 5 min.
  • Aliñamos la ensalada de berujas con aceite y sal y las colocamos en el centro del plato haciendo una cama o nido de berujas.
  • Colocamos la Hamburguesa encima de las berujas.
  • Alrededor los cherrys caramelizados y un cordón de la salsa de miel y mostaza.